Baso Ayam Udang Kenyal Kenyol

Mari kita isi blog lagi :-)
Masih seputar masakan ..
Kali pertama liat resep ummu Zaidan Zaihan buat baso Ayam langsung mupeeng buat praktekin
dan ini dia hasilnya. Beberapa bahan ada yang diganti, sesuai stok yang ada di rumah

Bahan :
500 g daging ayam dan 70 gram daging udang (resep asli 600 gram dada ayam Tanpa kulit tanpa tulang)
7 butir bawang putih kupas kulitnya,iris dan goreng sampai keemasan angkat kemudian tumbuk
Tepung kanji 125 gram (resep asli 1/2 cup tepung maizena ( cornstarch ) )
1 butir telur
1/2 sdt Merica 
garam dan gula pasir secukupnya (resep asli tanpa gula, menggunakan vetsin)
2 cube es batu kalo gak pake pun gak apa kasih air es, jika adonan terlihat keras, kasih 2-3 sdm air es

Kuah 
Air kaldu (tulang ayam direbus dengan air) 
Bawang putih goreng dan haluskan
Merica
Garam
Gula
jika suka dapat ditambahkan daun bawang

Caranya :
1. Rebus kuah terlebih dahulu sampai mendidih
2. Blender/giling daging ayam dan udang
3. Campur dengan bumbu dan bahan lain
4. Bentuk adonan baso dengan tangan dan dibantu sendok, masukkan ke kuah baso.
5. Rebus sampai terapung

nb : saat memasukkan adonan ke rebusan kuah, kompor dimatikan, airnya hangat saja supaya hasil baksonya bagus kenyal dan matangnya sempurna,cetak adonan dengan menggunakan tangan dan sendok kecil, setelah semua adonan selesai di cetak, nyalakan apinya lagi, masak sampai pentol bakso mengapung, kalo sudah mengapung tandanya sudah matang, dan segera matikan kompor

Semoga bermanfaat ^_^

KIMLO

Assalamu'alaikum
Semangat pagi ^_^..yuk mari kita isi blog lagi mumpung si kecil lagi sama nenek uyutnya, pengennya kemarin diupload sayangnya lampu matiiii..
hikmah mati lampu bisa dapat 4 resep :-)
Kimlo, Tahu sus asam pedas manis, omelet telur jamur kuping, dan no bake layer cake.

biar gak lupa resep, mari kita tulis disini

KIMLO

Bahan-Bahan:
1/2 ekor ayam kampung, potong 2 bagian (saya pake ayam negeri)
150 gram udang, kerat punggungnya
2 buah wortel, potong serong
50 gram soun, rendam, potong-potong
5 lembar jamur kuping, rendam, potong-potong
20 tangkai sedap malam, ikat, rendam (saya gak pake, gak nemu disini )
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan kecap manis Bango 1 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1.200 ml air
1 bungkus Royco ayam (saya gak pake)
2 batang daun bawang, potong-potong
3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Memasak:
1.Rebus ayam dalam 1.000 ml air bersama 2 cm jahe yang dimemarkan sampai matang.
2. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayamnya.
3. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan wortel. Aduk sampai layu. Masukkan soun, jamur kuping, dan sedap malam. Aduk rata.
4.Tambahkan garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
5.Masukkan 650 ml air kaldu ayam, suwiran ayam, kecap manis. Aduk rata. Tuang air. 5. Masak sampai mendidih.
6.Tambahkan daun bawang dan kaldu ayam.
7. Masak sampai matang

resep by Royco

Lontong Mie

9 Maret 2014

Yuhuii mari kita isi blog lagi..sambill nunggu blognya dibenerin sama suami..

 Kali ini masih tentang makanan. Makanan ini jadi favoriiit banget.. kalo ada ini bisa makan banyaaak ,hehe emang dasar tukang makan :-)

Kali pertama tahu pas pengajian di Tebet, terus dapet snack ini.Gigitan pertama begitu menggodaa..ajiiib plus ada ranjaunyaa..huuhuu. ternyata didalemnya ada cabe rawit..tapi disitulah sensasinya.

Abis itu langsung deh tanya resepnya ke temen, yang ternyata pembuatnya adalah her mom..
abis dikasih resep, langsung praktekin :-). Resep yang saya share ada beberapa modifikasi..resep asli gak pake daging ayam..saya pake sebagai mengganti penyedap.

Dan hasil yang ini merupakan percobaan yang ke sekian ^_^. Ceritanya dijadiin hantaran silaturahim ke saudara :-). This is it

Bahan :
Mie Telor 1 pack (kyaknya 1 kg deh yang saya buat) (see pict)
Santan , sesuaikan banyaknya dengan mie .kemrin lupa gak diukur
Sereh, digeprek
Daun Salam
Garam
Gula Pasir
Daging Ayam cincang 1/2 kg
daun bawang iris
daun seledri iris
wortel parut
Minyak goreng
Daun untuk pembungkus
Lidi atau bisa diganti dengan steples

Bumbu halus :
Bawang putih 15 siung
Bawang merah 15 buah
Kemiri 4 buah
Merica, bisa ditambahkan lada hitam (yg ini tentatif). 1 sdm

Isian : cabe rawit utuh atau bisa juga diiris sesuai selera

Cara Membuat :
1. Rebus mie dan tiriskan..diresep yang diajarkan mie digabung dengan santan, berhubung pengen hilangin warna kuningnya jadi direbus dulu kemudian tiriskan. sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh yang sudah digeprek dan daun salam.
3. masukkan ayam yang sudah dicincang, wortel
4. Masukkan santan, tambahkan garam dan gulan. didihkan, setelah itu bisa dicoba rasanya :-)
5. masukkan mie dan daun bawang, seledri sampai air cukup terserap
6. Angkat, dan bungkus dengan daun. bentuk seperti lontong, tengahnya isikan dengan cabe rawit
7. Kukus sekitar 30 menit
8. Angkat dan sajikan :-)

Selamat Mencoba ^_^

Dengan resep diatas bisa jadi 150 pcs Lomie

Kroket Isi Pisang Coklat

hmmm mari kita isi blog lagiii :-)
Punya baby..waktu buat di depan lappy makiin berkurang, tapi pantang buat menyerah :-)
Akan selalu ada celah..hehe, apalagi bisnisnya bisnis online

Ok..pas si kecil lagi digendong anteunya, waktunya me time.
Kali ini mau nulis resep kroket isi pisang coklat, resep didapat dari majalah saji
biar gak lupa, salah satunya ya ditulis :-)

Bahan Kulit :
Margarin 1 sdm
Tepung terigu protein sedang 25 gram
susu cair 100 ml
Garam secukupnya
Roti tawar 2 lembar, lumatkan dengan 50 ml susu cair

Bahan Isi :
Pisang Ambon 65 gram
Gula Palem 1/2 sdt
Coklat blok iris
Kayu Manis bubuk seckupnya
Kismis, potong potong

Bahan Pelapis :
Telur 1 butir kocok lepas
Tepung panir kasar 75 gram
minyak goreng

Cara Membuat :
1. Isi : aduk semua bahan
2. Kulit :
Panaskan margarin, tambahkan tepung terigu, aduk sampe berbutir. Tuang sisa susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampe licin
3. Masukkan garam, gula pasir, dan campuran roti tawar. Masak sampai meletup-letup. Angkat
4. Ambil sedikit adonan kulit, beri isi dan bulatkan. Celup ke telur, gulingkan pada tepung panir kasar
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang

Angkat dan sajikan ^_^
Hasil : 6 buah